JEJU CHOLLE
제주의 재료
바다와 밭, 오름에서 만난 서로 다른 맛. 제주에서 건네받은 재료의 이야기를 한 상에 담습니다.
계절이 건네준 재료
바다와 밭, 오름에서 만난 서로 다른 맛. 제주에서 건네받은 재료의 이야기를 한 상에 담습니다.
바다
구좌읍 해녀가 건네준 뿔소라와 성게, 하도리의 톳.
밭
제주의 표고버섯과 애월의 유채, 농부가 기른 풋귤.
오름
제주 동쪽 오름의 고사리. 한철의 재료를 오래 즐기는 방법을 찾습니다.
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